L’Ovo di Elena

Produttore: Azienda Agricola Masseria Cardillo
Denominazione: bianco Basilicata IGT
Vitigni: Fiano
Gradazione alcolica: 13% vol

Zona di Produzione: Bernalda (MT)
Tipologia del Terreno: medio impasto e mediamente calcareo
Vendemmia: solo a mano, settembre

Vinificazione: uva pigiata e diraspata. Fermentazione del mosto a temperatura controllata da 14 a 18° C.
Affinamento: in acciaio inox.
Epoca di imbottigliamento: Marzo

Esame visivo: di aspetto luminoso, cristallino, dal bel colore giallo paglierino con nuances verdoline.

Esame olfattivo: si presenta abbastanza intenso, ha un bell’impatto vegetale di sambuco e regala profumi improntati ai toni dolci della frutta a polpa bianca.

Esame gustativo: secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido e ben sostenuto da una buona acidità, apprezzabile è la sapidità. Al palato si espande con una tranquilla progressione che mette in mostra la sua struttura.

Temperatura di servizio ideale: da servire a 10-12° C in calici a tulipano per vini bianchi.

Abbinamenti: si abbina a piatti sia a base di pesce che di carni bianche, ottimo anche come aperitivo (servito ad una temperatura di 5-6°C).